Weidegebieden

Het Rijkskaasmerk geeft informatie over de herkomst, de soortnaam en het vetgehalte van de kaas. De herkomst is te herkennen aan letters:

  • De letter F staat voor Groningen, Friesland, Drenthe en Overijssel.
  • De letters NH betekenen dat de kaas in de provincie Noord-Holland is gemaakt.
  • De letters HB geven aan dat de kaas uit overige provincies afkomstig is.
  • De letter Z in het Rijkskaasmerk geeft aan dat het gaat om boerenkaas.

Daarnaast bevat het Rijkskaasmerk een letter- en cijfercode, waaraan het C.O.K.Z. kan zien waar en wanneer de kaas is gefabriceerd. Zonder Rijkskaasmerk mag de kaas niet worden verkocht.